La Grasa

Constituye el nutriente energético por excelencia, además suministra los ácidos grasos esenciales que proporcionan a tu organismo las vitaminas liposolubles: A, D, E y K.


El consumo en exceso de grasa es perjudicial para tu salud.


Las funciones mas importantes de la grasa son: producir energía, proteger a los mamíferos del frió, sujetar y protegen órganos como los riñones y el corazón. Los lípidos son biomoléculas orgánicas compuestas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente, en menor proporción oxígeno. Además en ciertas ocasiones pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.


Existen diferentes tipos de grasas como son:

* Grasas saturadas: Este tipo de grasas están compuestas en su mayoría por ácidos grasos saturados. Los alimentos que contienen este tipo de grasas son el tocino, el sebo, mantecas de cacahuete, etcétera. Este tipo de grasas es sólido a temperatura ambiente.


* Grasas insaturadas: Compuestas en su mayoría por ácidos grasos como el oleico o el palmitoleico. Estas grasas son líquidas a temperatura ambiente y comúnmente las conocemos como aceite de oliva, de girasol, de maíz. Este tipo de grasas son de gran beneficio para nuestro cuerpo.


Las grasas insaturadas pueden subdividirse en:

* Grasas monoinsaturadas. Son las que reducen los niveles de colesterol y podemos encontrarlas en alimentos como el aceite de oliva, el aguacate y algunos frutos secos.


* Grasas poliinsaturadas. Conocidas como omega 3, estas las encuentras en alimentos como el pescado principalmente los que provienen de aguas frías como el salmón, la sardina, la macarela, etc. Estas grasas ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre.

Las Vitaminas

Las vitaminas no tienen una función energética pero son imprescindibles para la vida porque intervienen en multitud de procesos celulares.


* Existen dos tipos de vitaminas en nuestra alimentación:


Hidrosolubles: Por su solubilidad en agua
* Vitamina C o ácido ascórbico
* Complejo B
    o Vitamina B1
    o Vitamina B2
    o Vitamina B3
    o Vitamina B5
    o Vitamina B6
    o Vitamina B7
    o Vitamina B9
    o Vitamina B12



Liposolubles: Por su solubilidad en aceite
* Vitamina A
* Vitamina D
* Vitamina E
* Vitamina K

Los Minerales

Son elementos químicos cuya presencia e intervención es imprescindible para la función de las células. Contribuyen a la conservación de tu salud. Se conocen más de veinte minerales que son necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.


Necesitamos unos 18-20 minerales que son los siguientes: Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Manganeso, Zinc, Cobre, Cobalto, Cromo, Molibdeno, Yodo, Flúor, Sodio, Potasio, Cloro, Azufre, Selenio, Níquel, Estaño y Silicio.


El Calcio: Previene la Osteoporosis, con el consumo del CHOCOLATE IBARRA las personas que tienen problemas de descalcificación les ayuda a fortalecer su sistema óseo.

El Magnesio: Es importante en tu dieta para mantener y conservar los músculos de una manera saludable y para evitar la ansiedad.


El Hierro: Impide la aparición de la anemia debida a la falta de consumo de alimentos vitaminados

La Fibra

La fibra es un conjunto de sustancias que se encuentran en los alimentos vegetales, que no pueden ser digeridas por las enzimas del aparato digestivo.

La fibra se puede clasificar en 2 grupos:

Fibra insoluble: Se encuentran en cereales integrales, el centeno y los productos derivados del arroz.
Fibra soluble: Se encuentran en frutas, legumbres y cereales como cebada y avena.


Beneficios de la fibra:

Existen otras sustancias que son de suma importancia y que siempre deben estar presentes en nuestro organismo. Debido a que estos disminuyen la propensión a enfermedades frecuentes y los puedes encontrar en una tablilla de CHOCOLATE IBARRA

* Fenol: El fenol es una sustancia química que impide a las lipoproteínas que constituyen el colesterol, crear una placa que pueda obstruir las arterias.

* Antioxidantes: El Chocolate cuenta con calorías y contiene antioxidantes naturales que evitan el daño y el envejecimiento celular, esto nos va a ayudar a disminuir el riesgo de contraer enfermedades crónicas y tromboticas.

Las Proteínas

Son moléculas orgánicas que contienen nitrógeno en su composición y estas se encuentran dentro de las células y constituyen mas del 50% de su peso en seco.


Cada célula en el cuerpo humano contiene proteína. La proteína es una molécula orgánica que forma parte muy importante de la piel, los músculos, órganos y glándulas.


Tu cuerpo necesita de proteínas en la dieta diaria para ayudarle a nuestro cuerpo a reparar células y producir nuevas células. Las proteínas son imprescindibles para el crecimiento y el desarrollo de tu familia en las diferentes etapas de la vida como la infancia, la adolescencia y el embarazo.


Las proteínas están formadas por: carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno fundamentalmente, aunque también podemos encontrar, en alguna de ellas algunas cantidades de azufre, fósforo, hierro y cobre.

Bulimia

La bulimia es un trastorno mental relacionado con el exceso de consumo de alimentos.

Su principal característica es que la persona con el trastorno sufre de episodios de ingestas compulsivas de alimentos, seguido de una gran sensación de culpa y perdida de control, por lo que recurren a diferentes técnicas para no aumentar de peso como es la toma de laxantes y la provocación del vomito.

Anorexia

Es un trastorno alimenticio que provoca una perdida de peso rápida debido a la restricción de consumo de alimentos, sobre todo los de alto valor calórico, asociada o no al consumo de laxantes o diuréticos

Una de las características principales de las personas que sufren de anorexia es por el temor al aumento de peso y por una percepción equivocada del propio cuerpo del enfermo que hace que este se vea gordo aunque la mayoría de las veces se encuentra por debajo de su peso recomendado.

Obesidad

Trastorno que se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el índice de masa corporal es alto.

La obesidad se da en hombres y mujeres de todas las edades, antes se creía que los niños con Obesidad eran vistos como niños sanos y que gozaban de plena salud por su apariencia física, pero en realidad eran niños con problemas de obesidad sin atención en su alimentación.

Factores de la Obesidad

Comenzar el día sin desayunar.
El primer alimento del día es el más importante debido a que nos aporta la energía para afrontar nuestras actividades. Es sabido que aquellas personas que tienen sensación de hambre es debido a que no desayunan y es como caen en el error de estar ingiriendo pequeñas porciones de alimento por lo general comida no nutritiva. Lo recomendado es desayunar correctamente lácteos, algún tipo de cereal y frutas

Consumo diario de alimentos ricos en azúcar y grasas
Estos alimentos contienen alta densidad de calorías, deben de consumirse de manera ocasional y no hacerlos parte de nuestra alimentación diaria

Inactividad Física.
La falta de actividades físicas como el de caminar nos lleva a desarrollar la obesidad, en la actualidad la automatización en los trabajos provocan que las actividades físicas se supriman y se limitan a estar en una misma posición durante un largo tiempo.

Comer entre comidas.
Es el origen de varios trastornos en la conducta alimentaría como la bulimia, la ansiedad, etc. Por lo general los alimentos que eligen ser consumidos entre comidas suelen ser de alto contenido graso, desgraciadamente es raro quien consume alguna fruta o algún vegetal.

Tabaquismo.
Dejar de fumar puede hacer que se incremente el peso hasta llegar a la obesidad debido a que la nicotina inhibe el apetito y al dejar de fumar la persona tiende a aumentar sus porciones a la hora de tomar sus alimentos, esto no es una recomendación para que fume.

Falta de sueño.
Las personas que duermen menos de 7 horas suelen tener más grasa corporal en comparación a las personas que si duermen más de 8 horas esto es debido a que la falta de sueño altera el metabolismo.

Consumir alimentos o bebidas bajos en calorías o light en exceso
La mayor parte de las personas que consumen productos o alimentos con estas características piensan que pueden aumentar su consumo sin que se incremente su peso.

Tratamiento para los trastornos alimentarios .
Es importante el diagnóstico, comprender que los trastornos de la alimentación son una enfermedad. Es común y esperable que el enfermo no intente modificar la situación. No es una falta de voluntad sino un síntoma de la enfermedad. La familia en estos casos debe ser la encargada de la consulta especializada de forma urgente. Debido a la forma en que se trata de evitar ingerir alimentos (vómitos y laxantes), se puede generar un gran desequilibrio orgánico que incluso puede conllevar graves trastornos del aparato digestivo e incluso desembocar en la muerte.

Los trastornos alimenticios pueden ser exitosamente tratados y puede restaurarse un peso saludable.
Es importante el diagnostico temprano para obtener éxito total en el tratamiento. Los trastornos alimenticios no son afecciones simples, debido a su complejidad demandan tratamientos largos y adecuados a cada situación, pero siempre deberá estar presente el trabajo interdisciplinario de los profesionales médicos. Un buen tratamiento contara con la conjunción de: cuidado y revisión médica, intervenciones psicosociales, asesoría nutricional y, cuando sea adecuado, control de medicamentos.

Factores Psicológicos

La falta de confianza en personas con algún trastorno alimentario genera que las personas enfermas tiendan a crearse modelos que no son reales de ellos mismos y de otras personas.


Las personas con trastornos alimentarios no tienen sentido en su identidad y es por eso que se tratan de ver en la apariencia física de otras personas tratando de imitarlas creándose una imagen poco real que influye para afectar su comportamiento de alimentación creando trastornos.

Factores Biológicos

Estos factores influyen en la vulnerabilidad de sufrir algún tipo de trastorno alimenticio debido a que nuestro cerebro esta formado por varios componentes químicos que en ocasiones predisponen a las personas y sufren de ansiedad por comer, por perfeccionar y aparentar una mejor estética corporal y como consecuencia se generan pensamientos y comportamientos compulsivos en su forma de actuar.

Factores Familiares

Muchas veces la falta de atención y comunicación dentro de la familia afecta a cualquiera de los integrantes, este tipo de factores influyen de manera indirecta ya que el trastorno alimentario se da la mayoría de las ocasiones para llamar la atención de los padres o de la pareja y la única manera de lograrlo es mediante un consumo excesivo de alimentos o dejando de ingerirlos.

Factores sociales.

El entorno que nos rodea repercute en nuestra alimentación, comparando la belleza física con la inteligencia, la perfección y el éxito. Esto es debido al medio en el que nos desarrollamos, los medios de comunicación entre otros factores nos predisponen a creer que para lograr el éxito o la satisfacción debemos asociarnos con nuestra belleza corporal logrando con esto trastornos que afectan nuestra forma de alimentación.